Рецепт аджики от наших прабабушек: готовлю полчаса — вкус как в детстве 

31 августа. Аджика — это не просто соус. Это аромат детства, вкус домашних заготовок и маленькая баночка лета в холодные зимние дни.  

Наши прабабушки знали толк в том, как из простых продуктов создать настоящий кулинарный шедевр. Их аджика всегда получается острая, ароматная, с богатым вкусом, без лишней химии и добавок.

Они поделились традиционным рецептом аджики, который проверен временем и поколениями.

Ингредиенты (на 8–10 баночек)

• 2 кг спелых красных помидоров
• 1 кг сладкого болгарского перца
• 300 г острого перца по вкусу
• 200 г чеснока
• 150 г соли 
• 150 мл уксуса 9%
• 150 мл растительного масла
• пучок свежей зелени (кинза, петрушка, укроп — по вкусу)

Как готовить

• Помидоры, сладкий и острый перец, чеснок и зелень тщательно промойте.
• Прокрутите через мясорубку. Все ингредиенты измельчите — именно так делали наши бабушки, без блендеров, чтобы сохранялась текстура.
• Добавьте соль, масло и уксус. Хорошо перемешайте.
• Оставьте массу на 2–3 часа в эмалированной кастрюле, периодически помешивая.
• Расфасуйте по стерилизованным банкам. Закатайте крышками.

Настоящая аджика по рецепту бабушек всегда готовилась без сахара, добавляли только соль. Вкус и аромат зависят от острого перца, количество которого можно регулировать под себя. И помните, что аджика раскрывает свой вкус через пару недель после приготовления.

По этому рецепту аджика получается густая, острая, пряная и невероятно ароматная. Она идеально подходит к мясу, картошке, супам или просто к хлебу. Каждая баночка хранит частичку традиций и ту самую "изюминку", которую знали только наши прабабушки. 

Смотрите полную версию на сайте >>>