Готовлю на первое в жару: этот холодный суп обожает вся родня — и это не окрошка 

PriamurMedia, 14 августа. Когда на улице +30 °C, горячие борщи и супы уходят на второй план. В жару хочется чего-то освежающего, лёгкого и в то же время сытного. Обычно в таких случаях мы вспоминаем про окрошку, но есть и другие не менее вкусные варианты.  

Один из них — этот холодный суп из простых продуктов, который готовится за 15 минут.

Холодный свекольник пришёл к нам из белорусской и литовской кухни. Он похож на окрошку, но вместо кваса или кефира здесь используется свёкла. За счёт этого блюдо получается насыщенного розового цвета и с лёгкой сладинкой.

Ингредиенты

• Свёкла — 2–3 шт.
• Огурцы — 2–3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Зелёный лук — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Кефир — 1 л
• Лимонный сок или уксус — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как готовить

• Свёклу отварите до мягкости, остудите и натрите на крупной тёрке.
• Огурцы нарежьте мелкими кубиками.
• Яйца сварите вкрутую, остудите и порежьте.
• Зелень мелко порубите.
• Всё смешайте в большой кастрюле, залейте кефиром.
• Добавьте немного лимонного сока или уксуса для свежести, посолите по вкусу.
• Ставьте в холодильник на 30 минут и подавайте с половинкой яйца и веточкой укропа.

Этот суп не только отлично освежает и утоляет жажду, но и полезен: свёкла улучшает пищеварение, а кефир поддерживает микрофлору.

Попробуйте и убедитесь, как он быстро готовится без сложных ингредиентов.

А если хотите сделать суп ещё более насыщенным, добавьте отварной картофель или отварную куриную грудку. Так одно блюдо заменит полноценный обед. 
 

Смотрите полную версию на сайте >>>