Маринад для свиного шашлыка готовлю только так: едоки закатывают глаза от удовольствия — секрет с Востока

19 июля. Долгожданное время шашлыков в самом разгаре, однако традиционное мясо с майонезе или кефире уже всем надоело. Поэтому предлагаем несколько изменить рецепт и приготовить свиной шашлык под маринадом, который используется на Востоке — мясо получится нежным, с ярким насыщенным вкусом и приятной пикантной остринкой.

Ингредиенты:

• мякоть свинины — 1,2 кг.

Для маринада:

• репчатый лук — 2 шт.;
• лайм — 1/2 шт.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• кинза — 3 веточки;
• сахар — 2 ч. л.;
• молотый кориандр — 1 щепотка;
• соль;
• свежемолотый черный перец;

Для подачи:

• свежая кинза;
• маринованный лук;
• томатный соус.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на куски.
2. Кинзу измельчите в блендере вместе с оливковым маслом.
3. Порубите лук кольцами, добавьте к нему кинзу, сок лайма, сахар, молотый кориандр и черный перец. Перетрите массу руками в перчатках так, чтобы лук дал сок.
4. Соедините мясо с маринадом, перемешайте и оставьте на 1 час.
5. Насадите куски мяса на шампуры или выложите на решетку и жарьте на мангале.

Такая свинина отлично сочетается при подаче со свежей кинзой, маринованным луком и томатным соусом. Маринад раскрывает мясной вкус еще ярче и при этом не заглушает его. Кроме того, это абсолютно натуральный маринад — легкий и не жирный. Этот шашлык точно не оставит равнодушным даже самого привередливого едока!

Смотрите полную версию на сайте >>>