14 июля. Хотите приготовить что-то необычное и полезное этим летом? Попробуйте сделать домашний рисовый квас с изюмом! Напиток не только отлично утоляет жажду, но и хорошо подходит для окрошки. Благодаря рису и изюму, квас начинает бродить быстрее, а ржаные сухари и карамель придают насыщенный вкус и цвет.
Ингредиенты:
Рис — 70 гр.
Изюм — 50 гр.
Ржаной хлеб — 250 гр.
Сахар — 160 гр.
Вода — 3,5 литра
Сухие дрожжи — 0,5 ч. л.
Как приготовить рисовый квас с изюмом:
1. В кастрюле подогрейте воду до 50–60 градусов и если у вас нет ржаных сухарей, то просто нарежьте хлеб на кусочки, а затем подсушите их на сковороде или в духовке. Изюм и рис тщательно промойте и оставьте на сите, чтобы стекла лишняя влага.
2. Насыпьте сахар на сухую раскаленную сковороду и растопите, помешивая, до получения карамельного цвета. Аккуратно влейте карамель в теплую воду и размешайте до полного растворения. Дайте смеси немного остыть.
3. В теплую воду с карамелью добавьте рис, изюм, сухари и дрожжи. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 8–24 часа. В жару напиток может забродить уже через 8 часов.
Как только появятся пузырьки — значит, квас готов. Процедите его, разлейте по бутылкам или банкам, закройте крышками и уберите в холодильник. Напиток станет вкуснее через 1–2 дня хранения.
Приятного аппетита!