27 июня. Мороженое — один из самых популярных десертов, спасающих в жару и поднимающих настроение. Специалисты регионального отделения Банка России по Амурской области посчитали, как изменились цены на основные ингредиенты для этого лакомства, использовав данные Росстата за май 2025 и 2024 годов. Результаты интересного исследования приводит ИА Priamurmedia.
Кто-то любит пломбир в стаканчике, кто-то эскимо или шоколадное мороженое. А задумывались ли вы, откуда оно взялось?
Первые рецепты десерта, похожего на мороженое, появились еще в Древнем Китае в XI веке до н.э. Это была роскошь для императора и знати: смесь снега, ледяной стружки, фруктов и зерен граната. На Руси мороженое делали зимой из сметаны, творога, меда, орехов или изюма, и оно было доступно даже простым людям. С изобретением в XIX веке морозильных машин началось массовое производство этого десерта. В СССР настала настоящая золотая эра десерта, где строгий ГОСТ сделал мороженое очень вкусным и популярным.
В советское время стоимость мороженого варьировалась в зависимости от периода: в 50-60-е годы обычный пломбир стоил около 20–30 копеек за порцию, в 70–80-е годы — в пределах 20–50 копеек. В среднем килограмм мороженого стоил 3–3,5 рубля. А поскольку в СССР в 80-е годы зарплата в среднем составляла 150–200 рублей в месяц, килограмм мороженого составлял до 2% от зарплаты.
Жители нашего региона особенно любят этот десерт. В столице Приамурья даже стоит единственный в России памятник продавщице мороженого — Зинаиде Синицыной. Двадцать лет, в любую погоду, она торговала им у городского парка, заслужив у горожан ласковое прозвище "Снегурочка". А в городе Свободном уже три года подряд проходит фестиваль мороженого.
Годовой прирост цен в мае 2025 года (данные Росстата). Фото: пресс-служба Отделения Банка России по Амурской области
Сколько сегодня надо потратить средств, чтобы купить холодное лакомство? За килограмм сливочного мороженого в мае 2025 года амурчанам пришлось бы заплатить в среднем 832 рубля. Это почти на четверть больше, чем год назад. Производители объясняют это ростом затрат на ингредиенты, упаковку, доставку, ЖКУ и заработную плату. При этом стоимость килограмма мороженого составляет чуть менее 1% от средней зарплаты жителей области в 92 тысячи рублей в месяц. Таким образом, сливочное лакомство стало даже доступнее, чем в 80-годы.
Самостоятельно приготовленное в домашних условиях мороженое обошлось бы дешевле. По самому простому рецепту — 900 мл молока, 250 г сахара и 6 яиц — в мае 2025 года затраты на его приготовление составили бы немногим более 190 рублей. Это на 1,1% меньше, чем годом ранее, из-за снижения цен на некоторые ингредиенты. Так, яйца значительно подешевели — на 14,4% (около 73 рублей за 6 штук), благодаря росту производства и включению их в список социально значимых товаров.
Сахар также немного снизился в цене — на 0,1% (около 27 рублей за 250 граммов) за счет увеличения его предложения на рынке из-за возобновления импортных поставок из других стран. Однако молоко — главный ингредиент — подорожало на 12,4% (до примерно 92 рублей за 900 миллилитров) из-за роста затрат животноводов на корма, ветпрепараты, обслуживание иностранного оборудования, а также оплату труда.
Цены на мороженое меняются по-разному. Важно понимать: нельзя судить об инфляции во всем регионе или стране по изменению цены одного продукта, даже такого любимого, или его ингредиентов. Росстат рассчитывает официальную инфляцию на основе потребительской корзины, в которую входят около 560 различных товаров и услуг (от еды и одежды до ЖКХ и транспорта).
Наша личная инфляция зависит от того, что именно мы покупаем регулярно, и она может сильно отличаться от рассчитанной Росстатом. Узнать, как изменилась стоимость личной корзины, можно с помощью калькулятора инфляции на сайте "Финансовая культура" (0+).
Хотя инфляция все еще высока, есть хорошая новость: в последние месяцы цены растут все медленнее. Этому способствует политика высоких ставок Банка России. Она обеспечит возвращение инфляции к целевым 4% к 2026 году.
Подробнее о причинах изменения цен на товары и услуги в Амурской области и других регионах можно узнать из информационно-аналитических материалов об инфляции на сайте Банка России.