23 июня. Абрикосовое повидло — похоже на лето, запечатанное в банке. Густое, ароматное, идеально подойдет для выпечки! Делается легко, а зимой так приятно будет намазывать его на хлеб вспоминая теплые дни.
Ингредиенты:
Абрикосы (без косточек) — 2 кг.
Сахар — 1 — 1,8 кг (по вкусу)
Вода — 100 — 150 мл
Как готовить абрикосовое повидло:
1. Хорошо промываем абрикосы под проточной водой, удаляем мусор и листочки, а затем разрезаем плоды пополам вдоль бороздки и вынимаем косточки. Помещаем абрикосы в широкую миску или кастрюлю и вливаем воду, чтобы покрыла дно на 2 — 3 см. Доводим до кипения на среднем огне, варим 5 — 10 мин, пока плоды не размягчатся.
2. Протираем горячие абрикосы через мелкое сито, отделяя кожицу. Возвращаем пюре в миску, всыпаем сахар (1 кг для легкой сладости, 1,8 кг для насыщенной). Перемешиваем, ставим на средний огонь и варим 40 — 50 мин, постоянно помешивая, до загустения.
Приятного аппетита!