29 мая. Кефир не только привычный кисломолочный продукт, но и ценный источник белка, витаминов и минералов. В его составе кальций, магний, фосфор, витамины B, D, C, K и фолиевая кислота. Благодаря этому он укрепляет кости, поддерживает общее самочувствие и помогает контролировать вес.
Регулярное употребление кефира, по мнению специалистов, замедляет процессы старения, снижает риск ряда заболеваний и способствует долголетию. Особую пользу он приносит пищеварению: нормализует микрофлору кишечника, улучшает переваривание пищи и помогает при запорах.
Полезно пить кефир перед сном, ведь содержащийся в нём триптофан способствует выработке гормонов сна и улучшает его качество.
Для наибольшей пользы важно выбирать кефир с коротким сроком хранения, потому что в нём больше живых лактобактерий. Уже через три дня после производства их количество резко снижается, и продукт может вызывать брожение.
Рекомендуемая норма 1–2 стакана в день. Однако людям с непереносимостью лактозы стоит быть осторожнее: возможны неприятные реакции. В таких случаях лучше выбирать безлактозные аналоги или исключить кефир из рациона.