22 мая. Возвращаетесь с работы, а аромат из духовки так и манит — жена решила приготовить голубцы, но не те, что обычно. На этот раз с нежной рыбой, сытным картофелем и пикантной квашеной капустой, пропитанные сметанным соусом. ИА Priamurmedia, ссылаясь на russianfood.com (16+), раскрывает рецепт, который удивит даже гурманов.
Что понадобится
Белокочанная капуста — 1 кочан
Картофель — 530 гр.
Филе толстолоба — 400 гр.
Квашеная капуста — 180 гр.
Репчатый лук — 100 гр.
Чеснок — 1 зубчик
Сметана 20% — 100 гр.
Растительное масло — 30 гр.
Соль — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Как приготовить
1. Хорошенько очистите и сварите картофель, а затем разомните его в пюре. Вырежьте кочерыжку у капусты, отварите кочан 20 минут в кипятке до мягкости листьев. После остудите, разберите на листья и срежьте утолщения.
2. Мелко нарежьте квашеную капусту (промойте, если кажется слишком кислой) и смешайте с картофелем. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук 3 — 4 минуты до золотистости. Добавьте нарезанное кубиками рыбное филе, жарьте еще 5 минут. Соедините рыбу с луком, картофель и квашеную капусту. Посолите, поперчите.
3. Для соуса смешайте сметану, 200 мл воды, соль, перец и измельченный чеснок. Выложите начинку на край капустного листа, сверните рулетом или конвертом. Уложите голубцы плотно в форму для запекания. Залейте сметанным соусом и накройте капустными листьями. Запекайте при температуре 180 градусов 40 — 50 минут.
Подавайте голубцы горячими, поливая сметанным соусом из формы для большей сочности!
Приятного аппетита!