21 мая. Свекольная икра — это универсальная закуска, которая подойдет и для гарнира, и на бутерброды ее можно мазать. ИА Priamurmedia ссылаясь на портал russianfood.com (16+), делится магией превращения обычного овоща в аппетитное лакомство.
Что понадобится
Свёкла — 500 гр.
Помидоры — 2 — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Масло растительное — 3 ст. л.
Лимонная кислота — 0,25 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Как приготовить
1. Сварите свеклу до мягкости, очистите и измельчите в блендере или через мясорубку. Лук мелко нарежьте, обжарьте на 1,5 ст. ложки масла до прозрачности — около 5 минут. Затем смешайте лук со свеклой и еще раз пропустите через мясорубку для однородности. Помидоры нарежьте кубиками, обжарьте на оставшемся масле 8 — 10 минут. Чеснок разотрите с солью, добавьте сахар.
2. В кастрюле соедините свеклу с луком, помидоры, чесночную смесь и лимонную кислоту, разведенную в 3 — 4 ст. ложках воды (или лимонный сок). Тушите на слабом огне 15 минут, помешивая, чтобы икра слегка кипела. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, укутайте и оставьте остывать.
Намажьте икру на ржаной хлеб, подайте к жареной картошке или добавьте к мясному блюду — вкус раскроется по-новому. В холодильнике она хранится несколько недель, а в закатанных банках — месяцы.
Приятного аппетита!