16 мая. Даже если за окном май, у вас на тарелке благодаря этому блюду всегда будет лето. ИА Priamurmedia, ссылаясь на food.ru (16+), делится рецептом нежнейшего десерта из замороженной клубники — легкого, как облако, и яркого, как ягодный взрыв.
Что нужно
Клубника (замороженная или свежая) — 500 гр.
Сахар — 200 гр.
Желатин быстрорастворимый — 30 гр.
Вода — 150 мл.
Растительное масло — для смазки формы
Как готовить
1. Залейте желатин холодной водой, затем перемешайте и оставьте набухать на 10 минут. Если клубника целая, пробейте ее блендером в пюре. Замороженную можно не размораживать.
2. В сотейнике смешайте клубничное пюре с сахаром, а после поставьте на средний огонь и доведите до первых пузырьков, но не кипятите. Сразу снимите с огня. В горячую массу добавьте набухший желатин и мешайте, пока он полностью не растворится.
3. Процедите смесь через сито в миску для взбивания — это уберет косточки и сделает текстуру шелковистой. Взбивайте миксером 10 минут, постепенно увеличивая скорость. Масса посветлеет и вырастет в объеме, как воздушный крем.
4. Застелите форму пленкой и слегка смажьте растительным маслом. Выложите массу, разровняйте, накройте пленкой и уберите в холодильник на 2 — 3 часа до застывания. Выньте десерт, снимите пленку, переложите на доску и нарежьте на кусочки.
Подавайте десерт охлажденным, украсив свежими ягодами, мятой или тертым шоколадом!