31 марта. Тяга к "вкусной" пище в стрессовых ситуациях — это не просто проявление эмоциональной слабости, а сложный физиологический процесс, связанный с осью "микробиота-кишечник-мозг". Секретами этой системы взаимодействия между пищеварительной системой и центральной нервной системой поделился врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов.
"При стрессе надпочечники активизируют выработку кортизола, гормона, который управляет множеством биохимических процессов в организме. Одним из его эффектов является увеличение аппетита и заедание стресса высококалорийной и нездоровой пищей", — объясняет доктор.
Объяснение этому феномену следует искать в далеком прошлом: в периоды опасности наши предки получали быструю энергию из доступных продуктов, таких как фрукты и ягоды (легкоусвояемые углеводы), мед (сосредоточенный сахар) и мясо с жирами диких животных (калории и энергия), а также орехи и семена (жиры и белки). Эти продукты, богатые витаминами и минералами, поддерживали организм в сложные времена.
Современные фастфуды, напротив, включают в себя рафинированные углеводы и трансжиры, способствуя скачкам уровня сахара в крови и усугубляя стресс. В результате механизм обеспечения энергией, заложенный в нашей эволюции, начинает давать сбои, подталкивая нас к нездоровой пище.
Ось "микробиота-кишечник-мозг" оказывает непосредственное влияние на наше здоровье и эмоциональное состояние. Кишечник, который иногда называют "вторым мозгом", содержит огромное количество нервных клеток и вырабатывает такие вещества, как серотонин, отвечающий за наше настроение. Микробиота, составленная из бактерий, грибков и вирусов, влияет на уровень этих веществ. Стресс дестабилизирует баланс микробиоты, уменьшая количество полезных бактерий и способствуя размножению вредных. Это изменение приводит к колебаниям в выработке нейромедиаторов и может повысить уровень тревоги и депрессии, а также усилить стремление к нездоровой пище.
Чипсы, картошка фри, пицца и другие продукты быстрого питания, содержащие сахар и насыщенные жиры, кормят "плохие" бактерии, усугубляя дисбаланс микробиоты и создавая замкнутый круг. Такой процесс затрагивает как физическое, так и психическое здоровье, формируя зависимость от нездоровой еды.
Понимание этой взаимосвязи предоставляет возможность взять под контроль ситуацию.
"Управление стрессом, сбалансированное питание и восстановление баланса микробиоты — это три основополагающих элемента стратегии, направленной на преодоление воздействия стресса на наше пищевое поведение", — отмечает Кутушов.
Добавление в рацион клетчатки, овощей, фруктов и ферментированных продуктов способствует росту полезных бактерий и улучшает работу кишечника. В некоторых случаях врач может рекомендовать прием пробиотиков и пребиотиков для дополнительной поддержки микрофлоры кишечника.