28 марта. Кастрюля тихо побулькивает, наполняя кухню тёплым ароматом гороха, а на сковороде уже шипит бекон, обещая хрустящую корочку и лёгкий дымный привкус. Хочется чего-то сытного? Гороховое пюре с копчёным беконом от russianfood.com (16+) — это настоящее сочетание вкуса и ярких ноток, которое согреет в любой день.
Ингредиенты:
Горох колотый — 250 г
Бекон копчёный — 200 г
Лук репчатый — 80 г
Масло сливочное — 40 г
Масло растительное — 40 мл
Паприка молотая — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Как приготовить гороховое пюре с беконом
1. Колотый горох переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 50–60 минут до мягкости. Для ускорения добавьте щепотку соды — через 20 минут он превратится в пюре.
2. Мелко нарежьте лук, обжарьте на половине растительного масла в сковороде 3–4 минуты до золотистого цвета. Переложите к готовому гороху, добавьте соль и перец.
3. Пробейте горох с луком блендером до гладкости, вмешайте сливочное масло для мягкости и аромата.
4. Нарежьте копчёный бекон небольшими кусочками. Обжарьте на оставшемся масле (или без него, если хочется легче) 3–4 минуты на среднем огне до хруста. Выложите пюре в тарелки, сверху добавьте бекон и щепотку паприки для цвета и вкуса.
При желании посыпьте блюдо свежей зеленью — укроп или петрушка добавят яркости.
Приятного аппетита!