14 марта. Чёрствый хлеб часто отправляется в мусор, но не спешите его выбрасывать! Рецепт от Hibiny.ru (18+) превращает вчерашние ломтики в ароматную запеканку, которая удивит всю семью. Минимум ингредиентов, полчаса времени — и у вас на столе сытное блюдо с хрустящей корочкой и нежной серединой.
Ингредиенты:
Чёрствый хлеб (белый или ржаной) — 300–400 г
Яйца — 3 шт.
Молоко — 300 мл
Сыр твёрдый — 100–150 г
Соль — ½ ч. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Сливочное масло — 20 г
Зелень (укроп, петрушка) — 1 небольшой пучок
Приготовление:
1. Возьмите чёрствый хлеб — подойдёт батон, багет или даже ржаной кирпичик. Нарежьте его кубиками размером 2–3 см или порвите руками на небольшие кусочки. Если корка слишком твёрдая, её можно срезать, но это необязательно — она добавит хруста. Сложите хлеб в глубокую миску, где он будет пропитываться.
2. В отдельной миске разбейте яйца, добавьте молоко, соль и щепотку перца. Взбейте всё венчиком или вилкой до однородности — смесь должна быть гладкой, без комочков. Если любите пряный вкус, добавьте щепотку сушёного чеснока или паприки. Залейте этой смесью хлеб и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался. Оставьте на 10 минут — хлеб впитает жидкость и станет мягче.
3. Пока хлеб настаивается, натрите сыр на крупной тёрке. Подойдёт любой твёрдый сорт — чеддер, гауда или даже простой российский. Сыр придаст запеканке аппетитную корочку и сливочный вкус. Если хотите, смешайте пару видов сыра для глубины аромата.
4. Форму для запекания (лучше взять керамическую или стеклянную, примерно 20×20 см) смажьте сливочным маслом — это убережёт блюдо от прилипания и добавит нежности. Выложите пропитанный хлеб ровным слоем, слегка прижимая ложкой. Сверху равномерно распределите натёртый сыр — чем гуще слой, тем вкуснее корочка.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму на средний уровень и запекайте 25–30 минут. Первые 15 минут можно накрыть фольгой, чтобы верх не подгорел, а затем снять её для румяности. Готовность проверяйте по корочке — она должна стать золотистой, а сыр полностью расплавиться.
6. Достаньте запеканку, дайте ей постоять 5 минут — так она лучше нарежется. По желанию посыпьте мелко рубленной зеленью — укроп или петрушка добавят свежести и яркости.
7. Порежьте запеканку на квадраты или ломти и подавайте тёплой.
Чёрствый хлеб идеален для запеканки: он уже подсох и лучше впитывает заливку, чем свежий. Яйца и молоко скрепляют кусочки, а сыр сверху превращает всё в аппетитное лакомство. Это не только вкусно, но и экономно — вы используете то, что могло пропасть.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить легкий суп "Весенний".