11 марта. Шотландская кухня умеет удивлять, и мясные коллопы — яркий тому пример. Рецепт от Hibiny.ru (18+) раскрывает секрет этого сытного блюда с неожиданной начинкой внутри. Это не просто фрикадельки — это сочное мясо, пряные специи и тот самый "сюрприз", который делает каждый укус настоящим открытием. Готовятся быстро, выглядят аппетитно, а вкус переносит прямиком в шотландские традиции!
Ингредиенты:
Фарш — 500 г
Яйцо варёное — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
1. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите — это будет начинка-сюрприз. Лук и чеснок мелко порубите или пропустите через мясорубку, чтобы фарш стал ароматнее.
2. Смешайте фарш с луком, чесноком, панировочными сухарями и горчицей. Добавьте соль, перец и щепотку муската — специи придают коллопам тот самый пикантный шотландский характер. Хорошо вымесите массу руками, чтобы она стала плотной и однородной.
3. Разделите фарш на равные части — по числу яиц (2 крупных шарика или 4 поменьше). Сформируйте лепёшку, положите в центр целое яйцо или половинку и аккуратно заверните, чтобы начинка оказалась внутри. Слепите гладкий шарик — сюрприз готов спрятаться!
4. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте шарики со всех сторон до румяной корочки — примерно 10–15 минут. Для мягкости можно потомить их под крышкой с ложкой воды ещё 5 минут. Корочка хрустит, а внутри ждёт нежная неожиданность.
Подавайте горячими с картофельным пюре, зелёным горошком или острым соусом — шотландцы любят сытные гарниры. Разрежьте шарик на тарелке, чтобы показать начинку — это всегда вызывает восторг!
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали о том как приготовить оладушки из куриной печени