18 марта. Спагетти карбонара со сливками — это тот самый рецепт, который превращает обычный вечер в маленькое гастрономическое путешествие, сообщает eda.ru (18+). Нежный сливочный соус, хрустящий бекон и аромат сыра сплетаются в блюде, от которого невозможно оторваться. Готовится быстро, а вкус такой, что хочется звать гостей и хвастаться своими кулинарными талантами.
Ингредиенты:
Спагетти — 200 г
Бекон — 100 г
Сливки (20–30% жирности) — 150 мл
Сыр пармезан — 50 г
Желток куриный — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец (свежемолотый) — по вкусу
Приготовление:
1. Кипятим воду в большой кастрюле и варим пасту до состояния аль денте 8 — 10 минут.
2. Разогреваем оливковое масло на сковороде и жарим бекон до хрустящей корочки. Кидаем туда раздавленный зубчик чеснока на минуту, потом вынимаем.
3. Смешиваем желтки со сливками в миске и добавляем натёртый пармезан, соль и перец. Взбиваем всё вилкой до гладкости.
4. Перекладываем спагетти к бекону на сковороду и снимаем с огня. Вливаем сливочную смесь и быстро мешаем, чтобы паста пропиталась. Если густо, доливаем ложку воды от варки.
5. Подаём горячим, посыпав сыром и свежим перцем сверху.
Совет:
Добавьте в соус щепотку мускатного ореха — аромат станет ещё богаче.
Приятного аппетита!