14 февраля. Существует распространённое убеждение, что употребление воды во время приёма пищи "гасит огонь пищеварения", разбавляя желудочные ферменты и кислоты, тем самым препятствуя перевариванию пищи. Однако научные данные с zozhnik.ru (18+) опровергают этот миф.
Физиология пищеварения: роль воды
Пищеварение — это сложный процесс, в котором вода играет ключевую роль. Многие ферментативные реакции требуют наличия воды для эффективного расщепления питательных веществ. Слюна и желудочный сок, состоящие преимущественно из воды, способствуют разложению пищи и её дальнейшему усвоению в кишечнике.
Влияние воды на желудочную кислотность
Употребление разумного количества воды во время или после еды не оказывает значимого влияния на уровень pH в желудке. Желудок способен самостоятельно регулировать концентрацию желудочного сока, обеспечивая оптимальные условия для пищеварения. Таким образом, умеренное потребление воды не нарушает этот баланс.
Рекомендации по употреблению воды
Пейте воду, когда чувствуете жажду: до, во время или после еды. Избегайте чрезмерного потребления больших объёмов воды за раз, чтобы не перегружать желудок. Вода выполняет важные функции, такие как облегчение транспорта пищи по пищеводу, разжижение крупных кусков и помощь ферментам в доступе к питательным веществам.
В заключение, нет необходимости ограничивать потребление воды во время приёма пищи. Слушайте свой организм и пейте воду по мере необходимости, поддерживая естественные процессы пищеварения.