Зимой очень важно иметь на столе еду, содержащую много витаминов, ведь чтобы предотвратить простуду нужно не только тепло одеваться, но и следить за собственным здоровьем, иммунитетом и организмом, однако не всегда есть возможность и желание долго заниматься одним, пусть и полезным, блюдом. В таком случае на выручку приходят салаты — простые в приготовлении и богатые вкусными витаминами.
Доступно и полезно: витаминный салат из капусты и моркови
Этот вариант можно считать классикой, ведь он не требует особых ингредиентов, которые было бы сложно достать зимой, но при этом получается вкусным и самое главное полезным. Такой салат можно использовать как легкий перекус в течение дня или дополнить им обед и ужин, а готовится он очень быстро.
Для приготовления салата на 4 порции понадобятся:
- белокочанная капуста (400 гр.);
- 1 морковь (примерно 100 гр.);
- 1 репчатый лук (180 гр.);
- 1 яблоко среднего размера (примерно 170 гр.);
- 1 болгарский перец (примерно 70 гр.);
- лимонный сок (100 мл.);
- растительное масло (4 ст. л.);
- сахар (1,3 ст. л.);
- зелень и соль по вкусу.
В первую очередь снимите 2-4 внешних листика с капусты, яблоко должно быть кисло-сладким, можно ориентироваться на собственные предпочтения.
Нашинкуйте капусту максимально тонко и помните ее для мягкости и сочности — это сделает салат более нежным, позже переложите в чашу.
Помойте и почистите морковь и яблоко, натрите их на терке (морковь желательно тереть на средней, яблоко на крупной). Сбрызните яблоко лимонным соком, чтобы оно не темнело. Поместите в чашу с капустой.
Также очистите и тонко нашинкуйте лук. Болгарский перец нарежьте брусочками (можно как половину, так и целый). Поместите получившееся в чашу с остальными ингредиентами.
Полейте салат растительным маслом, соком лимона и по вкусу можно добавить соль и сахар. Финальный штрих — добавьте немного измельченной свежей зелени и перемешайте содержимое чаши.
Салат готов! Приятного аппетита.
Недешево, но необычно: салат с капустой, орехами и гранатом
Этот салат по сравнению с предыдущим более "тяжелый" и дорогостоящий, ведь содержит орехи и гранат, однако он может стать новым необычным блюдом в вашем рационе за счет обилия витаминов и вкуса. Следует уточнить, что орехи можно использовать любые, в том числе и смесь разных видов. В данном случае буду рассматриваться грецкий.
Для приготовления салата на 4 порции понадобятся:
- зеленое яблоко (1 шт.);
- половина луковицы красного лука (40-50 гр.);
- зерна граната (100 гр.);
- грецкий орех (30 гр.);
- лимонный сок (1 ст. л.);
- половина кочана краснокочанной капусты;
- Дополнительно потребуются ингредиенты для заправки:
- лимонный сок (2 ст. л.);
- оливковое масло (6 ст. л.);
- дижонская горчица (половина чайной ложки);
- сахар (половина чайной ложки);
- соль и черный свежемолотый перец по вкусу.
Мелко нашинкуйте капусту и выложите в миску, сверху соломкой нарежьте яблоко, сбрызнутое лимонным соком и измельченный лук. Добавьте гранатные зерна.
Для заправки просто смешайте все ингредиенты в одной миске и взбейте венчиком, после чего аккуратно соедините с салатом и медленно перемешайте, чтобы все пропиталось.
Распределите салат на разные порции по тарелкам и добавьте сверху крупнорубленые поджаренные орешки (можно самостоятельно, но не слишком сильно поджарить их самостоятельно или приобрести уже в готовом виде).
Салат готов! Приятного аппетита.
Подойдет даже детям: овощной салат с сухофруктами
Последний в списке салат достаточно отличается от предыдущих, ведь готовится с использованием натуральных сухофруктов, а его ингредиенты даже немного подвергаются термической обработке, однако приготовив его вы получите вкусное и полезное блюдо, которое может понравиться даже детям. Учитывайте, что можно использовать любые орехи, но в данном случае будет рассматриваться фундук.
Для приготовления салата на 4 порции понадобятся:
- свекла (130 гр.);
- морковь (120 гр.);
- яблоко (160 гр.);
- изюм (40 гр.);
- чернослив (40 гр.);
- курага (40 гр.);
- любой сыр твердых сортов (40 гр.);
- чеснок (1,5 зубчика или по вкусу, если салат собирается есть ребенок);
- майонез (2,5 стол. л.)
- фундук (20 гр.).
Промойте чернослив в горячей воде и нарежьте его кубиками, для размягчения можно предварительно оставить в горячей воде на полчаса.
Отварите свеклу, очистите и натрите на крупной терке, после смешайте с черносливом и выложите в чашу — это будет первый слой салата. Сверху смажьте майонезом.
Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке и выложите в чашу дополнительным слоем. Можно также немного промазать майонезом.
Промойте в горячей воде курагу и изюм. После удалите хвостики изюма и порежьте курагу кубиками. Отварите, очистите и натрите на крупной терке морковь, все получившееся перемешайте и выложите в чашу третьим слоем, еще раз промажьте майонезом.
Натрите твердый сыр на мелкой терке, смешайте с очищенным и очень мелком измельченным чесноком, добавьте майонез и выложите в чашу последним слоем.
Последний шаг — максимально мелко измельчите фундук, желательно использовать блендер. Посыпьте им салат, расположенный в чаше, накройте и дайте блюду настояться в холодильнике пару часов.
По истечению 2 часов салат можно считать готовым.
